Quanto ne sapete di... vitamine?

Le vitamine sono molecole organiche non sintetizzabili dall'organismo che, pur necessarie in quantità molto modeste, svolgono innumerevoli funzioni fondamentali.

Si suddividono in due grandi categorie, idrosolubili e liposolubili, caratterizzate da un diverso ruolo biologico che vediamo sintetizzato di seguito:

Principali vitamine e loro funzione:

Vitamine idrosolubili

B1: Interviene nel metabolismo glucidico.

B2: Interviene nel metabolismo degli acidi grassi e degli aminoacidi.

B5: Interviene nella degradazione dei tre macronutrienti e nella sintesi degli acidi grassi.

B6: Interviene nel metabolismo degli aminoacidi e delle proteine.

B8 (acido folico): Interviene nella formazione degli eritrociti.

B12: Interviene a diversi livelli.

C: Interviene nel metabolismo del ferro, ha una funzione protettiva e antiossidante, partecipa all'inattivazione delle tossine batteriche.

PP: Interviene nella degradazione e nella sintesi di glucidi, acidi grassi e proteine.

Vitamine liposolubili

A: Migliora la funzionalità visiva.

D: Interviene nell'assorbimento del calcio e nella sua incorporazione nel tessuto osseo.

E: Interviene in particolare come antiossidante.

Estratto dal libro Nuoto. Teoria e pratica dell'allenamento di Francesco Confalonieri

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