Koch Urs Manfred

Manfred Urs Koch è nato a Melbourne, Australia, nel 1953 da genitori svizzeri. Da sempre appassionato di alimentazione naturale, ha insegnato nutrizione nelle scuole superiori, adottando l’Enciclopedia degli alimenti per la salute e il benessere come uno dei principali libri di testo.

L’interesse dell’autore per l’alimentazione nacque nel 1976 in seguito a due tragici avvenimenti, ovvero la perdita del suo migliore amico per una leucemia e quella di un prozio per il Parkinson. Da questi drammi personali scaturì la necessità di scrivere l’Enciclopedia degli alimenti per la salute e il benessere. Nel 1978 la popolazione era poco informata in merito all’alimentazione sana e anche la medicina offriva poche risposte a riguardo. Il “segreto” della nutrizione umana richiedeva quindi di essere diffuso e compreso. Dopo tre anni di studio e molti mesi di lavoro intenso venne pubblicata la prima edizione di questa enciclopedia.