Alimentazione sana, semplice e con gusto

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Con la prefazione di Matteo Giunta

Vitamine, carboidrati, proteine, fibre; e ancora, latticini, frutta secca, cereali ed erbe spontanee: quante volte leggiamo o sentiamo parlare di questi argomenti? E quanto davvero ne comprendiamo?
Essendo l’abc della nostra alimentazione quotidiana, dovrebbero essere a tutti noi ben noti, eppure sono concetti che rimangono ancora oscuri e confusi, spesso a causa di una disinformazione generale e diffuse sponsorizzazioni di diete estreme e misteriosamente miracolose.

Con questo pratico volume, gli esperti biologi nutrizionisti Bertuccioli, Lai e Magi, hanno creato un valido compendio sulla nutrizione umana basata sui concetti della dieta mediterranea, con lo scopo di far comprendere – nel linguaggio più chiaro possibile – le basi e il funzionamento dei principali alimenti. Attraverso una serie
di ricette sane e appetitose, con indicazioni dettagliate e tabelle nutrizionali specifiche, gli autori hanno poi messo in pratica la parte teorica con uno sguardo al presente e una valorizzazione della tradizione regionale italiana.

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